Jajčevec po dolgem narežemo na tanke trakove in jih popečemo na olivnem olju. V skuto dodamo sol, poper ter na drobno sesekljane liste peteršilja. Vse dobro premešamo in namažemo trakove jajčevcev. Trakove previdno zvijemo v zvitke, naložimo na servisni krožnik in prelijemo s paradižnikovo omako. Dekorativno okrasimo še z nekaj listi peteršilja ter ponudimo ohlajeno kot predjed.

Zvitki iz jajčevcev s skuto so odlična lahka predjed ali priloga, ki se prilega k mesnim jedem z žara, pečenemu krompirju ali solatam. Prav tako jih lahko postrežemo kot samostojno jed, ki s svojim nežnim okusom navduši vse ljubitelje mediteranske kuhinje.