Priprava te jedi je hitra in enostavna, a rezultat je izjemno bogata kombinacija okusov. Jajčevci, ki so rahlo sladkasti in mehki, se popolno ujemajo s sočnimi paradižniki, česnovimi aromami in hrustljavimi kruhki.

Priprava jajčevcev

Najprej jajčevce po dolgem narežemo na približno 1 cm debele rezine ter jih posolimo in popopramo. Pustimo jih nekaj minut, da spustijo odvečno vlago, nato jih razporedimo po pekaču in za nekaj minut postavimo v pečico, segreto na 220 °C. S tem postopkom jih rahlo popečemo in jim poudarimo okus.

Priprava paradižnikovega nadeva

Medtem pripravimo paradižnikov nadev – paradižnike narežemo na majhne kose, česen drobno sesekljamo in oboje popečemo na segretem olju. Mešanico začinimo po okusu, da dobimo bogato, rahlo sladkasto in aromatično osnovo.

Priprava kruhkov

Posebno pozornost namenimo tudi kruhkom. Rezine kruha popečemo na suhi ponvi ali v pečici, dokler ne postanejo zlato hrustljavi. Tako preprečimo, da bi se med nadaljnjo peko preveč zmehčali.

Sestavljanje in pečenje

Ko so vse sestavine pripravljene, začnemo s sestavljanjem jedi. Na popečene kruhke najprej položimo pečene jajčevce, nato pa dodamo plast sočnega paradižnikovega nadeva. Vse skupaj ponovno postavimo v pečico za nekaj minut, da se okusi prepletejo.

Takoj po peki vroče kruhke potresemo z naribanim sirom, ki se na toplih sestavinah lepo stopi in doda prijetno kremasto noto. Postrežemo jih še tople, saj so takrat najbolj hrustljavi in okusni. Ti preprosti, a aromatični kruhki so odlični kot prigrizek, lahka večerja ali predjed ob kozarcu vina.

Oglejte si video recept: Pečeni jajčevci z mocarelo in paradižnikom