Bučo operemo, razpolovimo in odstranimo semena ter narežemo na večje kose. Pečico segrejemo na 200 °C in kose buče položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo približno 30–40 minut, dokler buča ni mehka (preverite z vilicami). Ohlajene bučne kose olupimo in zmešamo s paličnim mešalnikom dokler ne dobimo gladkega pireja.

 

V veliki posodi stepemo maslo z rjavim in belim sladkorjem do puhaste zmesi. Dodamo 200 g bučnega pireja in vanilijev ekstrakt, ter mešamo dokler se vse dobro poveže. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in mleti cimet ter dodamo ščepec soli. Suhe sestavine postopoma dodajamo zmesi in mešamo, dokler ne dobimo enotnega testa. Iz testa oblikujemo kroglice (velikost orehove lupine) in jih rahlo sploščimo. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Na vrh vsakega piškota nežno dodamo nekaj čokoladnih koščkov. Pečico segrejemo na 180 °C in pečemo piškote 12–15 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo, sredica pa ostane mehka. Piškote po peki pustimo da se popolnoma ohladijo.