Menu
Poznamo zgodnje, poletne in jesenske sorte zelja, ki se razlikujejo po velikosti, strukturi listov in času dozorevanja. Prav ta raznolikost omogoča, da je zelje prisotno skozi večji del leta.
Zgodnje zelje: maj–julij
Glavna sezona: poletje in jesen
Jesenske sorte so primerne tudi za daljše skladiščenje, kar omogoča uporabo pridelka tudi izven glavne sezone.
čvrsta in kompaktna glava
napeti, sveži zunanji listi
brez mehkih mest ali temnih lis
prijeten, svež vonj ob prerezu
Sveže zelje ima gosto, sočno notranjost in jasno izraženo strukturo listov.
Celotno glavo zelja hranimo v hladilniku, najbolje neoprano in zavito v papir ali krpo, ki omogoča kroženje zraka. Razrezano glavo zaščitimo z živilsko folijo ali posodo s pokrovom in jo porabimo v nekaj dneh.
Zelje je tudi primer pridelka, ki omogoča tradicionalne načine podaljševanja uporabe, kot sta kisanje ali skladiščenje v hladnih prostorih, kar prispeva k racionalni rabi hrane skozi leto.
Zelje je bilo skozi zgodovino pomemben del prehrane mornarjev in prebivalcev severnih dežel, saj ga je bilo mogoče skladiščiti daljše obdobje. Njegova razširjenost po Evropi je bila povezana prav z možnostjo shranjevanja in prilagodljivostjo različnim podnebnim razmeram.
Zelje je dober primer pridelka, ki povezuje tradicijo in sodobno pridelavo. V okviru integrirane pridelave poteka strokovno spremljanje rasti, varstvo rastlin in odgovorno ravnanje z naravnimi viri, kar prispeva k stabilni kakovosti in sledljivosti pridelka.
S sezonskim vključevanjem zelja v prehrano podpiramo lokalne pridelovalce ter krepimo kratke dobavne verige – od njive do krožnika.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti