Menu
Delavnica je povezala prehranska strokovna izhodišča z organizacijskimi in zakonodajnimi vidiki zagotavljanja kakovostne šolske prehrane ter odprla pomembna vprašanja sistemskih rešitev na področju javnega naročanja živil.
V prvem delu delavnice je bil izpostavljen pomen uravnotežene prehrane otrok in mladostnikov ter potreba po večji količini in raznolikosti zelenjave v vsakodnevnih jedilnikih.
Posebna pozornost je bila namenjena tudi vključevanju beljakovin rastlinskega izvora v prehrano otrok in mladostnikov, pri čemer so bile predstavljene tako prednosti kot izzivi njihovega uvajanja v prakso.
Strokovna razprava je poudarila pomen premišljenega načrtovanja jedilnikov ter usklajevanja prehranskih smernic z realnimi pogoji dela v vzgojno-izobraževalnih zavodih.
Drugi del delavnice je bil namenjen javnim naročilom živil v vzgojno-izobraževalnih zavodih – zakaj so obvezna, kakšne so njihove prednosti ter s kakšnimi izzivi se soočajo organizatorji prehrane.
Predstavljene so bile tudi sheme kakovosti ter možnosti vključevanja lokalnih pridelovalcev in predelovalcev v sistem javnega naročanja. Poseben poudarek je bil namenjen kratkim dobavnim verigam, ki omogočajo večjo sledljivost živil, podporo lokalnemu gospodarstvu in večjo svežino surovin.
Delavnico sta vodila priznana strokovnjaka:
Zvezdana Maurič Vražič, dipl. m. s., spec., specialistka klinične dietetike in predsednica Strokovnega združenja dietetikov in nutricionistov Slovenije,
Matej Pangerl, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, organizator šolske prehrane in vodja sekcije organizatorjev prehrane pri SZNDS
Njune predstavitve so ponudile celovit vpogled v prehranska priporočila ter zakonodajne in organizacijske vidike zagotavljanja kakovostne šolske prehrane.
Delavnica je pokazala, da je kakovostna prehrana otrok in mladostnikov rezultat sodelovanja različnih deležnikov – od prehranskih strokovnjakov in organizatorjev prehrane do lokalnih pridelovalcev in odločevalcev na ravni javnega naročanja.
Z vključevanjem lokalno pridelane zelenjave, upoštevanjem shem kakovosti ter razvojem kratkih dobavnih verig lahko vzgojno-izobraževalni zavodi pomembno prispevajo k spodbujanju zdravih prehranskih navad in trajnostnega prehranskega sistema.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti