Menu
V prvem delu je bil poudarek na načelih uravnotežene prehrane v vzgojno-izobraževalnih zavodih.
Izpostavljena je bila vloga živil rastlinskega izvora ter pomen raznolikosti sadja in zelenjave pri oblikovanju jedilnikov. Predavatelja sta predstavila strokovna izhodišča za vključevanje rastlinskih beljakovin ter pomen uravnoteženih obrokov, ki upoštevajo prehranske potrebe otrok in mladostnikov.
Razprava je pokazala, da kakovostni jedilniki niso le vprašanje sestavin, temveč tudi načrtovanja, usklajevanja smernic in sodelovanja med različnimi deležniki.
Drugi del delavnice je bil namenjen javnim naročilom živil v VIZ – njihovemu namenu, prednostim ter omejitvam. Poseben poudarek je bil namenjen shemam kakovosti, vključevanju lokalnih dobaviteljev ter kratkim dobavnim verigam. Udeleženci so se seznanili tudi s primeri dobrih praks, ki kažejo, kako je mogoče prehranske cilje povezati z zakonodajnimi zahtevami in hkrati podpreti lokalno okolje.
Delavnico sta vodila:
Zvezdana Maurič Vražič, dipl. m. s., spec., specialistka klinične dietetike in predsednica Strokovnega združenja dietetikov in nutricionistov Slovenije,
Matej Pangerl, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, organizator šolske prehrane in vodja sekcije organizatorjev prehrane pri SZNDS.
Njuni predstavitvi sta ponudili strokovno podlago in praktične usmeritve za izboljšanje kakovosti prehrane v vzgojno-izobraževalnih zavodih.
Delavnica je potrdila, da je zagotavljanje kakovostne šolske prehrane rezultat usklajenega delovanja prehranskih strokovnjakov, organizatorjev prehrane, vodstev zavodov ter lokalnih pridelovalcev.
S premišljenim načrtovanjem jedilnikov, vključevanjem sezonskih živil in razvojem kratkih dobavnih verig lahko vzgojno-izobraževalni zavodi pomembno prispevajo k oblikovanju zdravih prehranskih navad ter krepitvi trajnostnega prehranskega sistema.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti