Menu
Rdeča pesa je bila sprva gojena predvsem zaradi listov, koren pa je postal pomemben del prehrane šele kasneje. Danes velja za eno najbolj prepoznavnih korenovk v evropski kulinariki.
Glavna sezona rdeče pese poteka od avgusta do oktobra. Zaradi dobre obstojnosti je primerna tudi za skladiščenje in uporabo v zimskih mesecih.
čvrst in gladek koren
enakomerno obarvana površina
brez mehkih mest ali razpok
sveži, zeleni listi (če so priloženi)
Sveža pesa je težka glede na svojo velikost in ima kompaktno notranjo strukturo.
Rdečo peso hranimo v hladilniku ali v hladnem, temnem prostoru. Če so listi še pritrjeni, jih odstranimo, saj odvzemajo vlago korenu.
Za daljšo uporabo jo lahko skuhamo, spečemo ali vložimo.
Na fotografiji je prikazana solata iz tanko narezanih rezin rdeče pese, dopolnjena z mehkim sirom, semeni in svežimi zelišči. Takšna priprava poudari naravno barvo in strukturo pese ter ustvari vizualno in okusno uravnoteženo jed.
Pesa je lahko kuhana ali pečena, narezana na tanke rezine ter obogatena z drobljenim sirom, bučnimi ali sončničnimi semeni in svežo baziliko. Preprost preliv iz olja in blage kisline poveže sestavine v harmonično celoto.
Gre za primer sodobne interpretacije tradicionalnega pridelka, ki združuje sezonskost, barvitost in preprostost priprave.
Rdeča pesa je primer pridelka, ki omogoča daljše skladiščenje in različne načine uporabe, kar prispeva k stabilnosti prehranske oskrbe skozi leto.
V okviru integrirane pridelave se poudarja spremljanje kakovosti in zagotavljanje sledljivosti pridelka – od njive do krožnika.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti