Menu
Na voljo je v različnih sortah – od večjih mesnatih plodov do manjših češnjevih paradižnikov. Raznolikost sort omogoča široko kulinarično uporabo, od svežih solat do toplih jedi.
Glavna sezona paradižnika poteka od julija do septembra. V tem obdobju plodovi dozorevajo neposredno na rastlini, kar prispeva k njihovi polni aromi, značilni teksturi in intenzivnejši barvi.
Paradižnik izvira iz Južne Amerike, v Evropo pa je bil prinesen v 16. stoletju. Sprva je veljal predvsem za okrasno rastlino, šele kasneje pa je postal ena najpomembnejših vrtnin v evropski kulinariki.
enakomerno obarvan plod
prijeten, značilen vonj pri peclju
rahla mehkoba ob nežnem pritisku
brez poškodb ali temnih madežev
Sezonski paradižnik je praviloma bolj aromatičen kot plodovi, ki zorijo izven glavne sezone.
Paradižnika ne shranjujemo v hladilniku, saj nizke temperature vplivajo na njegovo strukturo in okus. Hranimo ga pri sobni temperaturi in ga porabimo v nekaj dneh.
Če želimo ohraniti njegovo kakovost, ga narežemo tik pred uporabo.
Na fotografiji je prikazan primer preproste poletne jedi – solata iz narezanega paradižnika, čebule in sveže bazilike. Gre za klasičen primer sezonske kuhinje, kjer pride do izraza kakovost osnovnih sestavin.
Takšne jedi poudarjajo pomen sezonskosti: ko je pridelek v svojem naravnem obdobju zorenja, je za pripravo obroka potrebnih le nekaj dodatkov.
Paradižnik je izrazit primer pridelka, kjer je čas med obiranjem in uporabo pomemben dejavnik kakovosti. V okviru integrirane pridelave poteka strokovno spremljanje rasti in varstvo rastlin, kar prispeva k stabilni kakovosti in sledljivosti.
Z izbiro sezonskega paradižnika podpiramo lokalne pridelovalce ter krepimo kratke dobavne verige – od njive do krožnika.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti