Menu
Marsikdo meni, da je pozimi sveža domača zelenjava prava redkost, vendar nam slovenski kmetje kljub temu ponujajo pestro izbiro sveže integrirane zelenjave (por, zelje, repa, solata, različne vrste radiča, cvetača, brokoli, ohrovt, črna redkev ipd.) s katero si lahko popestrimo vsakdanje jedilnike. Le-ta vsebuje ogromno hranljivi snovi, ki jih naše telo še kako potrebuje v teh turobnih sivih dneh. Naše babice bi rekle: »Narava je poskrbela za nas tudi v hladnih zimskih dneh.«
Hrana naših babic je temeljila na tem, kar je bilo na voljo doma ali v bližnji okolici. Zimski jedilniki so bili preprosti, a premišljeni – zelje in repa sta se znašla tako na krožnikih kot v shrambah, por in radič sta popestrila tople jedi, črna redkev pa je bila cenjena kot osvežilen dodatek k obrokom. Jedi niso bile zapletene, a so bile nasitne, sezonske in prilagojene času, v katerem so nastajale.
Posebno mesto so imele tudi solate, največkrat iz svežega ali kislega zelja, pogosto začinjene le z domačim bučnim ali oljčnim oljem in jabolčnim ali vinskim kisom. Takšne jedi so bile stalnica ob vsakdanjih kosilih, saj so jih babice znale vključiti v obrok na preprost in okusen način. Velikokrat so pripravile različne zelenjavne juhe iz sestavin, ki so bile na voljo, torej različne gomoljnice in zelišča z domačega vrta. Hrana ni bila razkošna, a je bila pripravljena s spoštovanjem do pridelka in z zavedanjem, da mora dati telesu moč za vsakodnevna opravila.
Danes, v času pozne zime in zgodnje pomladi, se tradicija sezonskega prehranjevanja nadaljuje tudi v rastlinjakih, kjer že pobiramo zgodnje sorte solat. Zakaj si ne bi privoščili sočne in hranljive zelene solate, pripravljene tako, kot vam je najljubša? Naj bo kot lahek obrok za kosilo ali večerjo – zagotovo vam bo teknila. Ljubitelji bolj tradicionalnih okusov pa lahko posežejo po solati iz svežega ali kislega zelja, ki ostaja brezčasna spremljevalka domače kuhinje in lep spomin na znanje ter izkušnje naših babic.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti