Menu
Praznik simbolizira konec dela v vinogradih in začetek obdobja, ko se lahko ob mizi zberemo s prijatelji in družino. To je dan, ko se preprosti jesenski pridelki spremenijo v pravo praznično pojedino – na krožnikih se razširi dišava po rački, rdečem zelju, krompirju, bučah in drugih domačih dobrotah, ki nas spomnijo na bogastvo narave.
Čeprav je Martinovo močno povezano z vinom, je njegov pravi pomen v hvaležnosti za vse, kar nam zemlja daje, in v spoštovanju dela kmetov, ki z ljubeznijo skrbijo za naše pridelke. Ta praznik nas opominja, da so lokalna hrana, sezonska zelenjava in domače jedi tiste, ki ohranjajo naše tradicije in bogatijo našo kulinariko. Resnično je čas, da se ustavimo, uživamo v dobri hrani in se zahvalimo za vse, kar imamo.
Martinovo je tradicionalni praznik vina in kulinarike – hkrati pa je lahko tudi praznik uravnotežene in sezonske prehrane. Če jedilnik načrtujemo vnaprej, lahko izberemo lokalne in sveže sestavine, ki so v tem času na voljo v izobilju, ter jih premišljeno združimo v okusne kombinacije in zmerne količine.
Jesenska zelenjava, kot so zelje, repa, buče, korenje, por, koleraba ter različne vrste solat, radičev in motovilca, vsebuje veliko hranil, ki krepijo telo pred zimo in jedem dajejo poln, naraven okus.
Pri pripravi jedi pa lahko uporabimo tudi pravo vino kot sestavino – nikakor ne za prekomerno pitje, temveč kot spremljavo za uravnavanje in poudarjanje okusov v omakah, marinadah ali pri peki mesa. Belo vino se lepo poda k račni ali piščančji pečenki, rdeče pa k govejemu ali svinjskemu mesu, vedno v manjših, zmernih količinah, le za poudarek okusa.
Z izbiro lokalno pridelane zelenjave in sestavin podpiramo domače pridelovalce, hkrati pa poskrbimo, da je hrana sveža, okusna in trajnostna.
Vsaka sezona nam daje najboljše v danem trenutku, tako tudi jsene ponudi svoje najbogatejše pridelke, s katerimi lahko ustvarimo prave kulinarične poslastice:
račka ali pečenka z rdečim zeljem in jabolki – klasična kombinacija, ki nikoli ne razočara,
dušena koleraba s korenčkom in porom – preprosta, a polna okusa,
pečena buča, krompir z zelišči ali cvetačni pire – priloge, ki povežejo vse okuse,
solata iz kislega zelja ali repe – bogata z vitamini in odlična za ravnovesje na krožniku.
Nasvet:
Naj bo Martinovo praznik ravnovesja – med tradicijo in sodobnim pristopom k prehrani. Na krožniku naj se srečajo domača zelenjava, dobro pripravljeno meso in lahka priloga za uravnotežen zaključek obroka.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti