Nasveti

KROMPIR – Osnovna sestavina vsake kuhinje

Krompir je ena najpomembnejših in najbolj razširjenih poljščin, ki ima pomembno mesto tudi v slovenski prehrani. Gre za vsestransko uporabno živilo, ki ga lahko pripravljamo na številne načine – kuhanega, pečenega, praženega ali kot osnovo za različne jedi. Zaradi svoje nevtralne arome se dobro kombinira z drugimi sestavinami.

Kdaj je v sezoni:

Mladi krompir je na voljo od pozne pomladi do poletja (maj–julij), ko ga odlikuje tanjša lupina in bolj nežen okus. Glavna sezona krompirja pa traja od poletja do jeseni, ko je primeren tudi za dolgotrajnejše shranjevanje.

Kako prepoznamo kakovost:

Kakovosten krompir ima:

čvrste, gladke gomolje,
brez zelenih delov ali kalčkov,
nepoškodovano lupino,
brez mehkih ali temnih mest.

Nasvet za shranjevanje

Krompir hranimo v temnem, suhem in zračnem prostoru, ne v hladilniku. Pomembno je, da ni izpostavljen svetlobi, saj lahko začne zeleneti. Priporočljivo ga je hraniti ločeno od čebule.

Zanimivo dejstvo in najpogostejša uporaba

Krompir je eden redkih pridelkov, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje, zato je bil skozi zgodovino pomemben vir hrane v zimskih mesecih.

Najpogosteje ga uporabljamo kot prilogo – kuhanega, pečenega ali praženega. Mladi krompir je posebej priljubljen preprosto pripravljen z malo olja in svežimi zelišči.

Krompir predstavlja pomemben del lokalne samooskrbe in primer pridelka, ki omogoča uporabo skozi vse leto. Projekt Sveže in zdravo spodbuja njegovo vključevanje v vsakodnevno prehrano kot del uravnoteženega in trajnostnega prehranskega sistema.