Menu
Glavna sezona artičok je spomladi (marec–maj), v milejšem podnebju pa jih najdemo tudi jeseni. Najboljšo kakovost dosežejo v obdobju zmernih temperatur.
Sveža artičoka ima:
čvrsto, zaprto in kompaktno obliko,
tesno prilegajoče se liste,
svežo zeleno ali vijoličasto barvo,
brez temnih lis ali izsušenih robov.
Če artičoko nežno stisnemo, mora ostati čvrsta in težka glede na svojo velikost.
Artičoke hranimo v hladilniku, najbolje zavite v vlažno krpo ali papir, da preprečimo izsuševanje. Porabimo jih v nekaj dneh, saj hitro izgubijo svežino.
Artičoka je pravzaprav neodprt cvet rastline, sorodne osatu. Če je ne poberemo pravočasno, se razcveti v velik vijoličen cvet.
Najpogosteje jo pripravljamo kuhano ali dušeno, prelijemo z oljčnim oljem in postrežemo kot prilogo. Zelo priljubljena je tudi srčika artičoke, ki jo dodajamo testeninam, rižotam ali solatam. V mediteranski kuhinji predstavlja simbol sezonske, preproste in aromatične hrane.
Artičoka je primer vrtnine z močno tradicijo v sredozemskem prostoru. Njena sezonskost in način priprave poudarjata pomen lokalne pridelave ter spoštovanja naravnega ritma rasti.
Lastnik spletne strani:
SKUPINA VRTOVI PANONSKI Z.O.O.
Lendavska ulica 5 a
9000 Murska Sobota
info@lokalnazelenjava.eu
Financirala Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije ali Agencije RS za kmetijske trge in razvoj podeželja. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
Za smernice zdravega prehranjevanje obiščite spletno stran: www.prehrana.si
Naročite se na brezplačne novice in prejemajte recepte, ponudbe sveže zelenjave in drugo
2024 izdelava Embe Vice in Verus d.o.o. | Politika zasebnosti
To spletno mesto uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Politika zasebnosti